Loading...

Educação

Educação

No CFER acreditamos que a formação suporta a investigação, e como tal providenciamos cursos relacionados com as nossas áreas de investigação. Os cursos são lecionados pelos cientistas e consultores do CFER e são direcionados para profissionais e entusiastas.
Os cursos estão disponíveis mediante solicitação. Por favor contacte-nos para mais informações sobre a nossa oferta formativa.

MUNDO DAS BEBIDAS

O Mundo das Bebidas é uma tipologia de formação que se foca nos ingredientes base das bebidas e no seu processamento, na gestão da fermentação, na resolução de problemas técnicos, na análise sensorial e no controlo de qualidade profissional das bebidas identificadas. Estes cursos são lecionados no laboratório de cozinha profissional do CFER e em instalações de parceiros.

* Vinho

* Cerveja

* Sidra

* Destilados

* Chá

Cursos de Harmonização

Nestes cursos o formando irá aprender tecnicamente, e de forma crítica, a preparar um menu de harmonização para vinho e cerveja, adquirindo conhecimentos científicos sobre a respetiva harmonização. As refeições e as harmonizações propostas são degustadas durante o curso. Estes cursos são lecionados no laboratório de cozinha profissional do CFER e em laboratório parceiro.

*Harmonização de vinho e comida

*Harmonização de cerveja e comida

Curso avançado de química alimentar

Curso avançado de química alimentar – neste curso o formando terá oportunidade de aprender a operar vários equipamentos avançados para a investigação e desenvolvimento em química alimentar, adquirindo conhecimentos técnicos e críticos para o desenvolvimento de novos produtos alimentares para o mercado. Este curso é lecionado em todas as instalações do CFER e em laboratórios parceiros, e inclui módulos de planeamento de negócio, propriedade intelectual e marketing.